#_كاري_الهندي_الأصلي
#_how_to_make_Curry
#مغربية_في_الهند
:المقادير ◼️
4ملاعق طعام كزبرة حب
2ملعقة بذور الخردل اي لون ماستردة سيدس
وهو مكون اساسي للكاري
ابحث عنه عند العطارين
1ملعقة كبيرة حب الهال (حبهان)
1/2ملعقة صغيرة بذور الكمون
1/2ملعقة صغيرة بذور الشومر (شمرة)
3 من أوراق الغار (الرند)
-نضع المكونات في جدر
ونعمل عملية تحميص خفيف
2دقيقة على نار متوسطة
ثم يضاف عليه 15 ورقة من اوراق الكاري الجاف
يدخل مكون مهم بالكاري الهندي
ان توفر يعطي نتيجة وطعم رائع
او نكتفي بورق الغار (الرند)
-ثم يطحن بالخلاط ليصبح ناعم
-يضاف على المكونات أعلاه كل من الآتي :
-2ملعقة كبيرة كركم او عقدة صفراء
والكركم ليس هو العصفر كما يظن البعض
العصفر شبيه بأوراق الزعفران لكنه خشن قليلا
1ملعقةكبيرة بصل بودرة
1ملعقة كبيرة ثوم مطحون
1ملعقة كبيرة حلبة
1ملعقة صغيرة قرفة
1ملعقة صغيرة قرنفل ( مسمار )
1ملعقة صغيرة زنجبيل
1ملعقة صغيرة فلفل احمر (فليفلة ،شطة)
1ملعقة صغيرة يانسون (كراوية)
تخلط جيدا ثم نضعها على مصفاة
لنتخلص من الكتل او لنحصل على
بهارات مطحونة جيدا وتحفظ في علبة
زجاج ويستعمل للكثير من أنواع الطعام
وخصوصا التي تحتوي على اللحوم
شاهدوا أيضا طريقة تحضير بهار البرياني الهندي الأصلي
على الرابط
👇👇
/watch/s621=t&8EQaYjcu_J2u1
🌸 لا تنسوا لايك والاشتراك في القناة ليصلكم كل جديد🌸