Paté o foie gras de higaditos de pollo ¡Espectacular

Hoy vamos a preparar un paté o foie gras con higaditos de pollo junto con otros ingredientes que harán que quede espectacular. Lo bueno de este paté es que está hecho en casa, sin exceso de grase, aunque es un alimento del que no se debe abusar. Difícil elección cuando lo pruebes, porque está tan bueno que no te podrás resistir. A tus hijos les encantará cuando les hagas un bocadillo con este paté. Ingredientes: - 300 g de higaditos de pollo. - 200 g de pollo (pechuga o contramuslo). - 1/2 cebolla. - 200 ml de nata para cocinar. - 2/3 cucharadas de aceite de oliva virgen. - 100/150 ml de brandy, vino Pedro Ximénez o vino de oporto. - Sal al gusto. - Pimienta negra al gusto. - 1/2 cucharadita de canela. Elaboración: 1. Vamos a comenzar poniendo en un bol el vaso con el brandy o el licor que hayas elegido de los mencionados en los ingredientes. 2. Añadimos los higaditos bien limpios y quitándole la parte blanca. Los tapamos con un film y dejamos macerar durante al menos 2 horas en la nevera. 3. Pasado el tiempo de maceración ponemos a calentar a fuego medio-bajo una sartén y añadimos 2-3 cucharadas de aceite de oliva. 4. Añadimos la cebolla cortada en trozos pequeños y pochamos a fuego lento. 5. Una vez pochada añdimos el pollo muy troceado. Yo en mi caso he utilizado de la parte del contramuslo que parece más jugoso, pero con la pechuga queda muy bien. 6. Removemos todo bien y añadimos la sal y la pimienta al gusto y removemos de nuevo integrando todos los ingredientes. Dejamos cocinar durante unos 10 min. a fuego medio-bajo. 7. Después de los 10 minutos colamos los higaditos y desechamos el brandy. Los cortamos también en trozos pequeños y los añadimos junto con el pollo. Removemos todo bien y rectificamos de sal. 8. Añadimos un poquito de canela y seguimos removiendo integrando todos los ingredientes. Lo dejamos cocinando otros 10 min. aprox. Removemos de vez en cuando. El toque de la canela junto con la maceración de los higaditos le da un sabor y aroma muy ricos. 9. Ahora vamos a agregar la nata. Volvemos a remover hasta que se vaya reduciendo lo suficiente, pero sin dejar de remover a menudo porque se nos puede pegar. 10. Cuando veamos que nos queda una textura muy cremosa, retiramos y dejamos reposar unos minutos. 11. En un recipiente volcamos la mezcla y trituramos con la batidora. Si dispones de una licuadora o un robot de cocina te quedará genial. 12. Vertemos el paté en un recipiente o molde que escojas. Con estas cantidades nos saldrán unos 450 gr. aproximadamente. Es bastante paté. También lo podemos poner en tarritos de cristal para consumirlo cuando nos apetezca, porque se puede congelar sin ningún problema. Lo bueno de este paté es que no tiene conservantes y te dura 1 semana aprox. en la nevera. Y así es como nos queda nuestro paté o foie gras casero de higaditos de pollo. Espero que lo disfrutes. ¡Buen provecho! Sigue el paso a paso del vídeo. Espero que te haya gustado el vídeo. Gracias por compartir. Seguirme en instagram: https://www.instagram.com/lasrecetasdemariadelmar/ Seguirme en facebook: https://www.facebook.com/Recetas-de-Mar-102069934802267/?modal=admin_todo_tour Tus comentarios me ayudan mucho y no olvides suscribirte a mi canal para ver todos mis vídeos.

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