من مطخنا العربي : طبق سوري باذنجان مشطح مع الشيف محمد أورفه لي US

بادنجان مشطح من المطبخ الحلبي المكونات و المقادير : الحشو • 2 حبة بصل • 5 ملعقة كبيرة زيت زيتون • 1 كوب دبس الفليفلة الحلبية، (معجون الفلفل الحلبي) • ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة • 5 ملعقة كبيرة دبس الرمان • 1 ملعقة كبيرة كزبرة، مجروشة • 1/2 كوب جوز، محمص • 2 ملعقة كبيرة حبة البركة الباذنجان • 20 حبة باذنجان، صغيرة • ملح، حسب الرغبة • 7 ملعقة كبيرة زيت زيتون صلصة الطاراطور • 1/2 كوب طحينة • 1/4 كوب ماء • 1/2 كوب لبن زبادي • 2 حبة عصير الليمون الأخضر • 1 فص ثوم، مدقوق • رشة كمون • 1 ملعقة كبيرة ثوم، معمر التزيين • جوز مكسر • أوراق بقدونس • فلفل أحمر حلبي

Category